Pavlova

A Pavlova foi criada em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova (1881 - 1931). 

A origem deste doce é reinvindicada pela Austrália e pela Nova Zelândia, apesar de o primeiro registo oficial desta sobremesa ter sido encontrado num livro sobre cozinha da Nova Zelândia.

Esta sobremesa tem o formato de bolo, com uma base de merengue cremoso por dentro. A cobertura pode ser feita a gosto.

Agora já pode ter este doce nas suas festas, basta encomendar: 918060414.

Páscoa 2018

Compota de Pêssego

Este ano damos as boas vindas ao Outono com esta deliciosa compota de Pêssego.
Não deixem de provar.

A preparar o Natal

Aproveitando as frutas que o verão e outono nos dão, já demos início à preparação do Natal.

Esta compota de frutos vermelhos é só um exemplo das deliciosas coisas que temos para si.

Aceitamos encomendas de compotas, chutneys, licores e bolachas. Personalizamos as etiquetas.

Bolachas de Aveia

Apesar de termos uma vasta gama de bolachas, hoje vamos destacar as que fazem maior sucesso entre os nossos clientes: as de Aveia.

Feitas com ingredientes de elevada qualidade, estas bolachas aliam as propriedades benéficas da aveia a um sabor delicioso, o que resulta em sucesso garantido.

Não deixe de provar. 

Outono 2015

Depois de um Verão mais parado, regressamos em força para aproveitar as coisas boas que o Outono nos dá e começar a preparar o Natal.

Continuamos com as nossas bolachas, compotas, azeites, salgados e licores. 

Mais informações e encomendas: licorices1@gmail.com ou 918060414

Páscoa 2015

A Páscoa está a chegar. Surpreenda-se com os nossos produtos: Bolachas, Licores, Compotas, Bombons e ainda uma vasta gama de doces e salgados por encomenda.

Informações e encomendas: licorices1@gmail.com ou 918060414

Red Velvet

Este delicioso bolo de Veludo é uma invenção americana, mais concretamente do chef do famoso hotel Waldorf-Astoria.

Não é um bolo simples de fazer, mas fica com uma textura e sabor deliciosos.

Por uma questão de falta de tempo, esta minha receita foi recheada com chantilly, mas deve ficar melhor com creme de queijo.

Ingredientes:

• 2,5 chávenas (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 50 ml de corante vermelho
• Meia chávena (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1,5 chávenas (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 chávena (chá) de buttermilk (Adicione à 240 ml de leite 1 colher de sopa de vinagre branco ou sumo de limão, mexa e deixe repousar cerca de 15 minutos).
• 1 colher (chá) de vinagre branco
• 1 colh. (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparação:

- Pré-aqueça o forno (180°C), unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo;

- Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve;

- Numa tigela pequena, misture o corante vermelho e o cacau até formar uma pasta sem grumos. Reserve;

- Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo (aproximadamente 3 minutos);

- Adicione os ovos um a um, batendo sempre;

- Acrescente a essência de baunilha e a pasta do corante e cacau;

- Adicione 1/3 da farinha reservada, batendo bem. Em seguida, coloque metade do buttermilk;

- Acrescente mais 1/3 da mistura de farinha e o restante buttermilk, batendo bem;

- Termine adicionando o último 1/3 da mistura de farinha, batendo bem até não ficar sem grumos;

- Noutra tigela pequena, misture rapidamente o vinagre e o bicarbonato de sódio e junte à massa do bolo;

- Coloque na forma e leve ao forno a 180º, cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito;

- Desenforme passados 10 minutos de retirar do forno e deixe arrefecer completamente;

- Cubra e recheie o bolo de acordo com a sua preferência.

Empada de Frango e Cogumelos

A inspiração para esta receita veio do site do Manuel Luís Goucha, tendo eu feito algumas alterações, nomeadamente quanto aos cogumelos e tempero do Frango.

Ficou deliciosa e vai para a lista de receitas favoritas.

Ingredientes:

• Duas Bases de Massa para Pizza;
• Peito de Frango;
• Alho em Pó, Sal e Limão;
• Cogumelos a gosto (usei alguns frescos e alguns de lata);
• Cebola;
• Azeite;
• Pimenta Preta, Louro, Cravinho e Salsa
• Tomate pelado em pedaços;
• Vinho Branco
• Ovo (Opcional)

Modo de Preparação:

- Corte o peito de frango em pedaços e tempere com sal, alho em pó e sumo de limão. Reserve;

- Num tacto coloque o azeite, a cebola cortada em pedacinhos de refogado, o louro, o cravinho e a salsa;

- Quando a cebola estiver transparente junte o tomate pelado e deixe refogar um pouco;

- Junte o Frango, os cogumelos e tempere com pimenta preta;

- Deixe cozinhar, juntando vinho branco sempre que estiver a ficar seco;

- Numa forma de tarte com fundo amovível, coloque uma base de massa.

- Coloque o preparado lá dentro, espalhando bem. Feche com a outra base de massa, abra um buraco no meio (para sair o vapor) e pincele com gema de ovo (opcional);

- Leve ao forno até cozer a massa e sirva com salada.

Tiras de Pota com Esparguete

Há uns dias comprei Tiras de Pota em promoção e decido fazê-las desta forma:

Ingredientes:

• Tiras de Pota;
• Sal;
• Alho em Pó;
• Limão;
• Azeite
• Cebola;
• Salsa;
• Tomate Pelado em lata;
• Pimento;
• Cerveja

Modo de Preparação:

- Corte as tiras de pota em pedaços e tempere com sal, alho em pó e sumo de limão. Reserve;

- Faça um refogado com o azeite, a cebola e a salsa e, quando estiver transparente junte o tomate e o pimento previamente lavado e cortado em pedaços;

- Junte as potas e deixe cozinhar, juntando cerveja sempre que estiver a ficar seco (deve ficar com molho).

- Acompanhe com esparguete cozido.

Bolo de Iogurte

Esta é das receitas de bolos mais fáceis e rápidas de fazer. Os miúdos adoram e é ideal para os lanches.

Ingredientes:

• 1 Iogurte de Aroma à escolha;
• 4 medidas (pelo copo do iogurte) de Açúcar;
• 4 medidas de Farinha;
• 1 medida de Óleo;
• 1 colher de sopa de Fermento em Pó;
• 4 Ovos;
• Manteiga para untar a forma

Modo de Preparação:
- Aqueça o forno a 180º e Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha;
- Numa taça junte os ingredientes e bata com a batedeira até a massa ficar homogénea;
- Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 45 minutos (fazer o teste do palito)

Lombinhos de Porco com Ananás

Havia um restaurante aqui na zona que fazia uns bifinhos deliciosos que levavam ananás e chamavam-se "Bifinhos à Pôr do Sol".

Há uns tempos decidi imitar a receita e, na opinião cá de casa, o resultado foi ainda melhor:

Ingredientes:

• Lombinho de Porco cortado em fatias finas (o Pingo Doce costuma ter uns com a espessura ideal);
• Margarina para grelhar (ultimamente uso uma Vaqueiro para carne de Porco, mas também já fiz com a normal);
• Ananás em Calda;
• Sal;
• Alho em Pó;
• Limão;
• Pimenta Preta;

Modo de Preparação:

- Tempere a carne com um pouco de sal, alho em pó, sumo de limão e um pouco de pimenta preta moída na hora. Deixe repousar pelo menos 30 minutos;

- Numa frigideira anti-aderente e alta coloque um pouco de margarina e coloque os lombinhos até ficarem "louros" dos dois lados (pouco tempo para não secar a carne). Se forem muitos vá retirando e repetindo a operação;

- Volte a colocar a carne na frigideira, junte o ananás e vá juntando o sumo (do ananás) aos poucos;

- Deixe cozinhar e ficar com molho. Se começar a secar e não tiver mais sumo, pode juntar um pouco de cerveja.

- Pode servir com arroz e batata frita ou outro acompanhamento da sua preferência.

Pimentos Padrón...

Esta é muito simples, mas deliciosa. Bem sei que unos pican y otros non, mas vale a pena correr o risco.

Ingredientes:

• Pimentos Padrón;
• Azeite;
• Sal

Modo de Preparação:

- Cubra o fundo de uma frigideira anti aderente com azeite e aqueça.

- Lave os pimentos, coloque na frigideira e deixe cozinhar dos dois lados (quando estão prontos ficam com umas bolhinhas);

- Retire, polvilhe com sal grosso e sirva.

Bolo Pega Maridos

Vi este receita no Blog da Ana Sofia Martins e, como adoro coco, decidi fazer.

Ingredientes:

• Uma lata de leite condensado
• Uma lata de Leite (medir pela lata de leite condensado)
• 1 lata pequena de leite de coco
• A mesma medida (lata pequena) em farinha de trigo
• ½ medida em açúcar
• 3 ovos inteiros
• 3 colheres de sopa de margarina

Cobertura:

• Uma lata de leite condensado
• Medida de meia lata em Leite
• Coco Ralado

Modo de Preparação:
-Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador;
- Unte uma forma de buraco com manteiga, polvilhe com farinha e coloque o preparado;
- Leve ao forno previamente aquecido a 200º até ficar cozido, entre 30 a 45 minutos  (fazer o teste do palito). Ele fica com aspecto de queijada.
- Entretanto misture a lata de leite condensado com meia lata de leite e leve ao lume até ferver.
- Depois de desenformado regue o bolo com isto e polvilhe com coco ralado.

Bacalhau com Natas

Durante muitos anos não comi Bacalhau com Natas por não gostar de natas. Se levar só um bocadinho ainda tolero, mas aquele sabor intenso para mim é horrível.

Entretanto adaptei uma receita de Bacalhau com Natas e passei a comer sempre que me apetece.

Cá em casa é um sucesso:

Ingredientes:

• Bacalhau (para ser mais fácil podem comprar já desfiado. Também já usei Paloco e fica bom na mesma);
• Batatas
• Óleo
• Cebola;
• Leite;
• Farinha;
• Azeite;
• Salsa;
• Pimenta Preta;
• Noz Moscada;
• Farinha;
• Creme de Culinária de Soja (costumo usar este do Pingo Doce)

Modo de Preparação:

- Coza o Bacalhau em leite e reserve;

- Descasque as batatas, corte aos cubos, coloque sal miúdo e frite em óleo. Não deixe fritar demais;

- Num tacho coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas e a salsa. Deixe refogar até a cebola ficar transparente;

- Junte o bacalhau, tempere com pimenta preta e noz moscada e deixe refogar mais um pouco.

- Junte um pouco de leite da cozedura do bacalhau e um pouco de farinha. Vá mexendo e repetindo este processo até obter um molho cremoso mas não muito espesso;

- Acrescente as batatas, envolva tudo e coloque num tabuleiro de ir ao forno;

- Espalhe o creme de culinária por cima e leve ao forno a gratinar;

- Pode acompanhar com salada.

Salame de Chocolate

Este receita é óptima para fazer com os miúdos, uma vez que eles podem fazer quase tudo.

Simples, rápida e saborosa:

Ingredientes:

• 1 Pacote de Bolacha Maria;
• 100gr Chocolate em pó;
• 100gr Açúcar;
• 100gr Manteiga
• 1 Ovo

Modo de Preparação:

- Esmague as Bolachas;

- Derreta a manteiga;

- Numa taça junte as bolachas, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga derretida e o ovo previamente batido;

- Misture tudo muito bem, molde e embrulhe em papel de alumínio;

- Leve ao frigorífico umas horas.

Jardineira de Frango

Como já devem ter reparado, frango é das carnes que mais comemos cá em casa.

Desta vez foi uma jardineira, que ficou deliciosa.

Ingredientes:

• Peito de Frango (Eu fiz com peito, mas também podem aproveitar outras partes do frango, partidas em pedaços);
• Batata;
• Cenoura; 
• Cogumelos;
• Cebola;
• Alho em Pó;
• Salsa;
• Cravinho;
• Noz Moscada;
• Pimenta Preta;
• Sal;
• Tomate inteiro (usei de lata);
• Vinho Branco;
• Água

Modo de Preparação:

- Corte o frango, as batatas e cenouras em cubos.

- Faça um refogado com a cebola, alho, salsa, cravinho e Noz Moscada. Quando a cebola estiver a ficar dourada junte o tomate;

- Junte o Frango, a cenoura, um pouco de pimenta preta moída na hora, sal e deixe refogar. Quando secar coloque um pouco de vinho branco;

- Junte as batatas, um pouco de água e deixe cozer. Rectifique os temperos e sirva.

Bacalhau à Lagareiro

Ainda que seja feito de maneira bastante diferente, este prato transporta-me para a minha infância, mais concretamente a altura em que se ia fazer o azeite aos lagares.

Lembro-me de ter ido uma vez e a comida foi mais ou menos esta:

Ingredientes:

• Bacalhau em Posta;
• Batatas pequenas;
• Azeite;
• Alho;
• Limão;
• Sal;
• Chouriça

Modo de Preparação;

- Grelhe as postas de bacalhau e a chouriça. Eu costumo grelhar no grelhador electrico, mas se for na brasa ainda melhor;

- Asse as batatas a murro. Como não tenho lareira, costumo encher um prato e colocar no microondas. À medida que vão assando vou retirando, dando um murro e coloco num tacho. Também vou metendo sal miúdo;

- Leve ao lume um fervedor com o azeite e o alho, até ferver;

- Desfie o bacalhau, corte a chouriça e misture tudo com as batatas;

- Esprema o sumo de meio limão e regue com o azeite fervido.

Fica delicioso.

Strogonoff de Frango

Cá em casa cada vez mais tenho optado pelas carnes brancas em detrimento das vermelhas, assim como as natas de soja em vez das normais.

Conseguimos pratos bastante saborosos e mais saudáveis, como é o caso deste Strogonof de Frango.

Ingredientes:

• Peito de Frango;
• Cogumelos Laminados;
• Azeite
• Cebola;
• Alho;
• Limão:
• Salsa;
• Louro;
• Pimenta;
• Noz Moscada;
• Molho Inglês;
• Polpa de tomate;
• Vinho Branco
• Creme de Culinária de Soja (costumo usar este do Pingo Doce)

Modo de Preparação:

- Corte o peito de frango em tiras finas e tempere com sal, pimenta, alho e limão e deixe repousar 30 minutos;

- Faça um refogado com o azeite, a cebola, a salsa e o louro; Quando a cebola estiver loura junte a polpa de tomate;

- Deixe apurar um pouco e junte os cogumelos, o frango e um bocadinho de molho inglês.

- Vá regando com vinho branco até a carne estar cozida.

- Por fim deite as natas, rectifique os temperos e deixe engrossar um pouco.

- Pode servir com arroz branco

Encomendas prontas para sair

Panadinhos e Rissóis de Frango