Bacalhau com Natas

Durante muitos anos não comi Bacalhau com Natas por não gostar de natas. Se levar só um bocadinho ainda tolero, mas aquele sabor intenso para mim é horrível.

Entretanto adaptei uma receita de Bacalhau com Natas e passei a comer sempre que me apetece.

Cá em casa é um sucesso:

Ingredientes:

• Bacalhau (para ser mais fácil podem comprar já desfiado. Também já usei Paloco e fica bom na mesma);
• Batatas
• Óleo
• Cebola;
• Leite;
• Farinha;
• Azeite;
• Salsa;
• Pimenta Preta;
• Noz Moscada;
• Farinha;
• Creme de Culinária de Soja (costumo usar este do Pingo Doce)

Modo de Preparação:

- Coza o Bacalhau em leite e reserve;

- Descasque as batatas, corte aos cubos, coloque sal miúdo e frite em óleo. Não deixe fritar demais;

- Num tacho coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas e a salsa. Deixe refogar até a cebola ficar transparente;

- Junte o bacalhau, tempere com pimenta preta e noz moscada e deixe refogar mais um pouco.

- Junte um pouco de leite da cozedura do bacalhau e um pouco de farinha. Vá mexendo e repetindo este processo até obter um molho cremoso mas não muito espesso;

- Acrescente as batatas, envolva tudo e coloque num tabuleiro de ir ao forno;

- Espalhe o creme de culinária por cima e leve ao forno a gratinar;

- Pode acompanhar com salada.

Bacalhau à Lagareiro

Ainda que seja feito de maneira bastante diferente, este prato transporta-me para a minha infância, mais concretamente a altura em que se ia fazer o azeite aos lagares.

Lembro-me de ter ido uma vez e a comida foi mais ou menos esta:

Ingredientes:

• Bacalhau em Posta;
• Batatas pequenas;
• Azeite;
• Alho;
• Limão;
• Sal;
• Chouriça

Modo de Preparação;

- Grelhe as postas de bacalhau e a chouriça. Eu costumo grelhar no grelhador electrico, mas se for na brasa ainda melhor;

- Asse as batatas a murro. Como não tenho lareira, costumo encher um prato e colocar no microondas. À medida que vão assando vou retirando, dando um murro e coloco num tacho. Também vou metendo sal miúdo;

- Leve ao lume um fervedor com o azeite e o alho, até ferver;

- Desfie o bacalhau, corte a chouriça e misture tudo com as batatas;

- Esprema o sumo de meio limão e regue com o azeite fervido.

Fica delicioso.