Pimentos Padrón...

Esta é muito simples, mas deliciosa. Bem sei que unos pican y otros non, mas vale a pena correr o risco.

Ingredientes:

• Pimentos Padrón;
• Azeite;
• Sal

Modo de Preparação:

- Cubra o fundo de uma frigideira anti aderente com azeite e aqueça.

- Lave os pimentos, coloque na frigideira e deixe cozinhar dos dois lados (quando estão prontos ficam com umas bolhinhas);

- Retire, polvilhe com sal grosso e sirva.

Jardineira de Frango

Como já devem ter reparado, frango é das carnes que mais comemos cá em casa.

Desta vez foi uma jardineira, que ficou deliciosa.

Ingredientes:

• Peito de Frango (Eu fiz com peito, mas também podem aproveitar outras partes do frango, partidas em pedaços);
• Batata;
• Cenoura; 
• Cogumelos;
• Cebola;
• Alho em Pó;
• Salsa;
• Cravinho;
• Noz Moscada;
• Pimenta Preta;
• Sal;
• Tomate inteiro (usei de lata);
• Vinho Branco;
• Água

Modo de Preparação:

- Corte o frango, as batatas e cenouras em cubos.

- Faça um refogado com a cebola, alho, salsa, cravinho e Noz Moscada. Quando a cebola estiver a ficar dourada junte o tomate;

- Junte o Frango, a cenoura, um pouco de pimenta preta moída na hora, sal e deixe refogar. Quando secar coloque um pouco de vinho branco;

- Junte as batatas, um pouco de água e deixe cozer. Rectifique os temperos e sirva.

Salada Fria de Frango

Com a chegada dos dias mais quentes, as saladas são sempre uma boa opção.

Esta de Frango é uma delicia.

Ingredientes:

• Peito de Frango;
• Massa Espiral;
• Ovo;
• Tomate Cherry;
• Milho;
• Oregãos

Modo de Preparação:

- Cozer os peitos de frango em água, sal, pimenta e cravinho. Deixar arrefecer e desfiar;

- Cozer o ovo, deixar arrefecer e partir em pedaços;

- Cozer a massa com água, sal e manteiga. Deixar arrefecer.

- Juntar os ingredientes todos numa taça, polvilhar com oregãos e servir.

Pode acompanhar com um molho a gosto.

Arroz de Tamboril

Depois de ter comido um arroz de tamboril diferente do habitual num restaurante em Peniche, decidi aventurar-me numa receita minha.
Tenho a dizer que ficou bastante bom.
Já devem ter reparado que não costumo colocar as quantidades nas receitas. Isto porque é relativo, variando com o número de pessoas e com o que cada um come. Por norma quem está a cozinhar sabe a quantidade que deve fazer.

Ingredientes

• Tamboril (usei congelado, em postas);
• Camarão;
• Creme de Marisco (usei knorr mas também existe um do Pingo Doce muito bom);
• Cebola, alho, azeite, piri-piri, polpa de tomate;
• Arroz;
• Coentros

Modo de Preparação;
- Colocar o Tamboril numa panela com água e um pouco de sal e deixar levantar fervura. Reservar a água;
- Cortar o peixe em cubos;
- Dissolver metade do pacote do creme de marisco em 800ml de água e levar ao lume até ferver.
- Fazer um refogado e, quando a cebola estiver transparente, juntar a polpa de tomate;
- Juntar o peixe e deixar refogar uns minutos (se necessário acrescentar um pouco de água da cozedura);
- Retirar o peixe e reservar;
- Juntar o arroz e deixar refogar um pouco, mexendo sempre.
- Adicionar mais um pouco da água de cozer o peixe e a sopa de marisco (de acordo com a quantidade de arroz);
- Quando levantar fervura, rectificar os temperos e adicionar o peixe e os camarões;
- Deixar cozer mais uns minutos, polvilhar com coentros picados e servir.

Couves Estufadas

E que tal fugir ao tradicional cozido e inovar com estas couves estufadas como acompanhamento?

Ingredientes:

• 1 couve (tipo repolho);
• Cebola;
• Alho;
• Azeite;
• Cravinho;
• Polpa de Tomate;
• 1 Caldo de carne;
• Vinho Branco

Modo de Preparação:
- Lavar muito bem a couve e cortar tipo juliana, mas mais grossa;
- Fazer um refogado e, quando a cebola estiver transparente, juntar a polpa de tomate e o caldo de carne;
- Juntar as couves, envolver bem e deixar cozer, acrescentando vinho branco para não deixar secar.

Esparguete Salteado com Brócolos

Para quem está farto de massa simples, esta é uma alternativa bastante saudável.

Ingredientes:

• Esparguete q.b.;
• Brócolos q.b. (eu costumo usar congelados);
• 1 lata de cogumelos laminados;
• Sal q.b.;
• Margarina q.b.;
• Azeite q.b.

Modo de Preparação:

- Cozer o esparguete com sal e um pouco de margarina;

- Cozer os brócolos com sal;

- Numa frigideira anti aderente colocar um pouco de azeite, deixar aquecer e juntar os cogumelos, deixando saltear uns minutos;

- Juntar o esparguete e os brócolos e saltear mais um pouco em lume brando.