Pavlova

A Pavlova foi criada em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova (1881 - 1931). 

A origem deste doce é reinvindicada pela Austrália e pela Nova Zelândia, apesar de o primeiro registo oficial desta sobremesa ter sido encontrado num livro sobre cozinha da Nova Zelândia.

Esta sobremesa tem o formato de bolo, com uma base de merengue cremoso por dentro. A cobertura pode ser feita a gosto.

Agora já pode ter este doce nas suas festas, basta encomendar: 918060414.

Red Velvet

Este delicioso bolo de Veludo é uma invenção americana, mais concretamente do chef do famoso hotel Waldorf-Astoria.

Não é um bolo simples de fazer, mas fica com uma textura e sabor deliciosos.

Por uma questão de falta de tempo, esta minha receita foi recheada com chantilly, mas deve ficar melhor com creme de queijo.

Ingredientes:

• 2,5 chávenas (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 50 ml de corante vermelho
• Meia chávena (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1,5 chávenas (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 chávena (chá) de buttermilk (Adicione à 240 ml de leite 1 colher de sopa de vinagre branco ou sumo de limão, mexa e deixe repousar cerca de 15 minutos).
• 1 colher (chá) de vinagre branco
• 1 colh. (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparação:

- Pré-aqueça o forno (180°C), unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo;

- Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve;

- Numa tigela pequena, misture o corante vermelho e o cacau até formar uma pasta sem grumos. Reserve;

- Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo (aproximadamente 3 minutos);

- Adicione os ovos um a um, batendo sempre;

- Acrescente a essência de baunilha e a pasta do corante e cacau;

- Adicione 1/3 da farinha reservada, batendo bem. Em seguida, coloque metade do buttermilk;

- Acrescente mais 1/3 da mistura de farinha e o restante buttermilk, batendo bem;

- Termine adicionando o último 1/3 da mistura de farinha, batendo bem até não ficar sem grumos;

- Noutra tigela pequena, misture rapidamente o vinagre e o bicarbonato de sódio e junte à massa do bolo;

- Coloque na forma e leve ao forno a 180º, cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito;

- Desenforme passados 10 minutos de retirar do forno e deixe arrefecer completamente;

- Cubra e recheie o bolo de acordo com a sua preferência.

Bolo de Iogurte

Esta é das receitas de bolos mais fáceis e rápidas de fazer. Os miúdos adoram e é ideal para os lanches.

Ingredientes:

• 1 Iogurte de Aroma à escolha;
• 4 medidas (pelo copo do iogurte) de Açúcar;
• 4 medidas de Farinha;
• 1 medida de Óleo;
• 1 colher de sopa de Fermento em Pó;
• 4 Ovos;
• Manteiga para untar a forma

Modo de Preparação:
- Aqueça o forno a 180º e Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha;
- Numa taça junte os ingredientes e bata com a batedeira até a massa ficar homogénea;
- Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 45 minutos (fazer o teste do palito)

Bolo Pega Maridos

Vi este receita no Blog da Ana Sofia Martins e, como adoro coco, decidi fazer.

Ingredientes:

• Uma lata de leite condensado
• Uma lata de Leite (medir pela lata de leite condensado)
• 1 lata pequena de leite de coco
• A mesma medida (lata pequena) em farinha de trigo
• ½ medida em açúcar
• 3 ovos inteiros
• 3 colheres de sopa de margarina

Cobertura:

• Uma lata de leite condensado
• Medida de meia lata em Leite
• Coco Ralado

Modo de Preparação:
-Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador;
- Unte uma forma de buraco com manteiga, polvilhe com farinha e coloque o preparado;
- Leve ao forno previamente aquecido a 200º até ficar cozido, entre 30 a 45 minutos  (fazer o teste do palito). Ele fica com aspecto de queijada.
- Entretanto misture a lata de leite condensado com meia lata de leite e leve ao lume até ferver.
- Depois de desenformado regue o bolo com isto e polvilhe com coco ralado.

Salame de Chocolate

Este receita é óptima para fazer com os miúdos, uma vez que eles podem fazer quase tudo.

Simples, rápida e saborosa:

Ingredientes:

• 1 Pacote de Bolacha Maria;
• 100gr Chocolate em pó;
• 100gr Açúcar;
• 100gr Manteiga
• 1 Ovo

Modo de Preparação:

- Esmague as Bolachas;

- Derreta a manteiga;

- Numa taça junte as bolachas, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga derretida e o ovo previamente batido;

- Misture tudo muito bem, molde e embrulhe em papel de alumínio;

- Leve ao frigorífico umas horas.

Pudim Caseiro

Precisava de uma receita de Pudim Caseiro que não fosse ao forno. 

Depois de muito procurar, encontrei esta e ficou. É delicioso e muito fácil de fazer.

Ingredientes:

• 6 ovos;
• 3 copos (uso como medida um copo de iogurte) de leite;
• 3 copos de açúcar;
• caramelo

Modo de Preparação

- Bater bem os ovos com o açúcar e o leite;

- Colocar numa forma untada com caramelo e levar ao lume, em banho maria com tampa, cerca de 40 minutos;

- Desenformar frio.

A foto não tem muita qualidade porque só me lembrei de tirar quando ia servir, mas garanto-vos que é muito bom.

Tarte de Maçã

De volta às sobremesas, desta vez com uma deliciosa Tarte de Maçã.

Ingredientes:

• 1/2 chávena (chá) de açúcar
• 1/4 chávena (chá) de farinha de trigo 
• 1 ovo inteiro e 1 gema 
• 1 chávena (chá) de leite 
• 1 pau de canela 
• 1 casca de limão 
• 1 embalagem de massa quebrada
• 3 maçãs; 
• geleia de maçã para pincelar

Modo de Preparação:

- Forrar uma tarteira com a massa quebrada;

- Ferver o leite com a casca de limão e o pau de canela;

- Misturar muito bem o açúcar com a farinha e juntar os ovos;

- Mexer bem e, depois, com cuidado e mexendo sempre, adicionar o leite fervido;

- Levar ao lume, mexendo sempre, até ferver;

- Deixar arrefecer um pouco e despejar na massa quebrada;

- Cortar as maçãs em fatias finas e cobrir o creme com elas;

- Levar ao forno durante 30 a 40 minutos, retirar e pincelar com a geleia de maçã.

Queijadas de Leite

Ingredientes:

• 5dl de leite;
• 4ovos
• 400g de açúcar;
• 100g farinha;
• 30g manteiga;
• raspa de 1 limão

Modo de Preparação:

- Levar ao lume o leite com a manteiga até esta derreter;

- Adicionar os ovos um a um, batendo em cada adição;

- Juntar o leite, sem parar de mexer;

- Aromatizar com raspa de limão e deixar repousar 15 minutos;

- Colocar em formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha;

- Colocar as formas num tabuleiro com o fundo coberto de água e levar ao forno (200º) cerca de 30 minutos.

Queijadas de Cenoura

Ingredientes:

• 300g de cenouras;
• 250g de açúcar;
• 1 laranja;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de farinha com fermento

Modo de Preparação:
- Cozer as cenouras e reduzi-las a puré;
- Juntar o açúcar e a raspa de laranja;
- Bater bem e acrescentar o sumo de laranja e as gemas;
- Acrescentar a farinha e as claras em castelo, de forma alternada;
- Colocar em formas untadas com manteiga e levar ao forno (200º) cerca de 30 minutos;
- Polvilhar com açúcar.

Tarte de Nata

Esta receita é bastante simples de fazer e versátil, uma vez que, tanto pode ser usada como sobremesa ou como lanche. Basta decidir fazê-la numa tarteira ou em formas individuais (costumo usar as de queijadas).

Ingredientes:

• 1 massa quebrada;
• 1 lata de leite condensado;
• 4 ovos; 
• 2 colheres de sopa de maizena;
• 3 medidas (lata de leite condensado) de leite;
• 3 cascas de limão;
• 1 pau de canela;
• 150g de açúcar

Modo de Preparação:

- Forrar a tarteira com a passa e picar com um garfo;

- Levar ao forno durante 8 minutos (coberta com feijões), para ficar mais estaladiça;

- Juntar o leite condensado, os ovos, a farinha, o leite e o açúcar e bater bem no liquidificador;

- Colocar num tacho, juntar o pau de canela e as cascas de limão e levar ao lume até engrossar, mexendo bem.

- Colocar na tarteira e levar ao forno a 180º durante 35 minutos. No final ligar um pouco o grill para ganhar cor por cima.

Gofres / Waffles

São sempre uma boa escolha para um lanche ou pequeno almoço. Acompanhados de uma bola de gelado, fazem as delicias de qualquer pessoa.

Ingredientes (para mais ou menos 7 gofres):

• 180g de farinha;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 250ml de leite;
• 2 ovos;
• 85g de manteiga derretida

Modo de Preparação:

- Misturar a farinha com o açucar e acrescentar as gemas e o leite aos poucos;

- Mexer bem e juntar a manteiga derretida;

- Bater as claras em castelo e envolver na mistura anterior.

- Untar a máquina de gofres com um pouco de margarina, espalhar com um pincel e deitar um pouco de massa. Deixar cozer e repetir a operação até terminar a massa.

- Rechear com chocolate ou outro ingrediente do seu agrado.

Cheesecake de Framboesa

Esta receita foi retirada da revista "Receitas de Sucesso", e fiz algumas alterações

Ingredientes:

Para a Base:

• 100g de bolachas tipo Maria de chocolate;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de manteiga;

Para o Recheio:

• 4 folhas de gelatina incolor;
• 200g de leite condensado;
• 150g de queijo mascarpone;
• 100g de framboesas;
• 2dl de natas (frias)

Decoração:

• Doce de framboesa;
• Framboesas

Modo de Preparação:

- Demolhar a gelatina em água fria durante 2 minutos, escorrer e levar ao micro-ondas até derreter (uns segundos);

- Misturar o leite condensado com o queijo e as framboesas e incorporar a gelatina;

- Bater as natas em neve, juntar ao preparado anterior e colocar numa taça.

- Esmagar as bolachas com um rolo de cozinha, acrescentar o açúcar e a manteiga derretida e amassar bem.

- Cobrir o preparado anterior com isto e levar ao frigorífico durante umas horas.

- Desenformar, mergulhando a taça em água quente. 

- Decorar com o doce e as framboesas e servir fresco.

Bolo de Baunilha com Calda de Chocolate

Este bolo, acompanhado de um chá é o ideal para aquecer nas tardes frias de Inverno.

Ingredientes:

• 1 chávena de açúcar;
• 1 chávena de leite;
• 1,5 chávena de farinha;
• 2 ovos;
• 1 colher de sopa de aroma de baunilha;
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
• 110g de manteiga
• Para a calda:
• 1/2 chávena de leite;
• 3 colheres de chocolate em pó (costumo usar Nesquik)
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparação:
- Misturar o açúcar e o leite com a manteiga derretida;
- Juntar a baunilha, os ovos, a farinha e o fermente, batendo bem;
- Colocar numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno a 170º durante 30 minutos;
- Verificar a cozedura e retirar;
- Preparar a cobertura, misturando todos os ingredientes e levando-os ao lume, mexendo bem;
- Desenformar o bolo e regar com a cobertura.