Camarão Salteado

Esta receita funciona muito bem como entrada ou simplesmente como "petisco" num lanche ajantarado. É uma boa alternativa ao tradicional camarão cozido.

Ingredientes:

• Camarão congelado (neste caso quanto mais pequeno for o camarão, mais saboroso fica);
• Limão;
• Sal;
• Alho;
• Azeite;
• Piri-piri
• Cerveja

Modo de Preparação:

- Temperar o camarão com sal e limão e deixar repousar cerca de 1h no frigorífico;

- Numa frigideira  colocar azeite (basta cobrir o fundo), 2 ou 3 dentes de alho laminados e piri-piri.

- Deixar aquecer o azeite e juntar o camarão;

- Saltear em lume brando, juntando um pouco de cerveja para ganhar molho.

Salada de Polvo

Esta receita é uma óptima entrada para os dias mais quentes, não deixem de experimentar.

Ingredientes:

• 1 polvo médio;
• 1 cebola;
• pickles;
• salsa;
• azeite;
• vinagre;
• sal e pimenta preta q.b.;
• vinho tinto para cozer o polvo;
• louro

Modo de Preparação:

- Cozer o polvo em vinho tinto, com sal e uma folha de louro;

- Depois de cozido, passar por água (o vinho tinto deixa-o com umas coisas escuras) e cortar em pedaços pequenos.

- Colocar numa taça, juntando a cebola partida, a salsa picada e os pickles cortados muito pequeninos;

- Temperar com azeite, vinagre e um pouco de pimenta preta e levar ao frigorífico antes de servir.

Sugestão: Se quiser economizar pode fazer esta receita com Tentáculos de Pota.

Empadas de Frango

Estas empadas são deliciosas e muito versáteis. Tanto podem servir como refeição principal, acompanhadas de uma salada ou como entrada.

Ingredientes:

• 2 embalagens de massa quebrada;
• 3 peitos de frango;
• 1 cebola;
• salsa;
• massa de alho;
• massa de pimentão;
• polpa de tomate;
• sal;
• pimenta;
• louro;
• cravinho;
• 1 caldo de galinha;
• cerveja;
• gema de ovo

Modo de Preparação;

- Temperar o peito de frango com sal, louro, cravinho e pimenta, juntar água e levar ao lume até cozer;

- Deixar arrefecer e desfiar;

- Fazer um refogado com a cebola, salsa, massa de alho e massa de pimentão. Quando a cebola ficar transparente, juntar a polpa de tomate e o caldo de galinha;

- Juntar o frango previamente desfiado e deixar refogar um pouco, juntando cerveja para não agarrar;

- Untar umas formas pequenas (costumo usar as de queijadas) com manteiga e forrar com a massa quebrada;

- Encher de frango, tapar com massa quebrada e pincelar com gema de ovo;

- Levar ao forno médio (180º) até a massa cozer (mais ou menos 30 minutos).

Quiche de Aproveitamentos

Ideal como entrada ou até como refeição principal, as quiches são uma óptima sugestão para aproveitar os restos das refeições.

Ingredientes:

• 150g fiambre aos cubos
• 1 lata de cogumelos
• restos de carte partida aos cubos (se tiver, caso contrário pode aumentar a quantidade de fiambre ou juntar chouriço)
• 1 base de massa quebrada
• 4 ovos
• 150 ml de leite meio gordo
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Modo de Preparação:

- Forrar uma tarteira com a massa quebrada e picar com um garfo;

- Misturar o fiambre com a carne e os cogumelos e dispor na tarteira;

- Bater os ovos com o leite, temperar com sal e pimenta e despejar por cima dos restantes ingredientes;

- Levar ao forno a 180º até a massa ficar cozida e a quiche dourada.