Tiras de Pota com Esparguete

Há uns dias comprei Tiras de Pota em promoção e decido fazê-las desta forma:

Ingredientes:

• Tiras de Pota;
• Sal;
• Alho em Pó;
• Limão;
• Azeite
• Cebola;
• Salsa;
• Tomate Pelado em lata;
• Pimento;
• Cerveja

Modo de Preparação:

- Corte as tiras de pota em pedaços e tempere com sal, alho em pó e sumo de limão. Reserve;

- Faça um refogado com o azeite, a cebola e a salsa e, quando estiver transparente junte o tomate e o pimento previamente lavado e cortado em pedaços;

- Junte as potas e deixe cozinhar, juntando cerveja sempre que estiver a ficar seco (deve ficar com molho).

- Acompanhe com esparguete cozido.

Bacalhau com Natas

Durante muitos anos não comi Bacalhau com Natas por não gostar de natas. Se levar só um bocadinho ainda tolero, mas aquele sabor intenso para mim é horrível.

Entretanto adaptei uma receita de Bacalhau com Natas e passei a comer sempre que me apetece.

Cá em casa é um sucesso:

Ingredientes:

• Bacalhau (para ser mais fácil podem comprar já desfiado. Também já usei Paloco e fica bom na mesma);
• Batatas
• Óleo
• Cebola;
• Leite;
• Farinha;
• Azeite;
• Salsa;
• Pimenta Preta;
• Noz Moscada;
• Farinha;
• Creme de Culinária de Soja (costumo usar este do Pingo Doce)

Modo de Preparação:

- Coza o Bacalhau em leite e reserve;

- Descasque as batatas, corte aos cubos, coloque sal miúdo e frite em óleo. Não deixe fritar demais;

- Num tacho coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas e a salsa. Deixe refogar até a cebola ficar transparente;

- Junte o bacalhau, tempere com pimenta preta e noz moscada e deixe refogar mais um pouco.

- Junte um pouco de leite da cozedura do bacalhau e um pouco de farinha. Vá mexendo e repetindo este processo até obter um molho cremoso mas não muito espesso;

- Acrescente as batatas, envolva tudo e coloque num tabuleiro de ir ao forno;

- Espalhe o creme de culinária por cima e leve ao forno a gratinar;

- Pode acompanhar com salada.

Bacalhau à Lagareiro

Ainda que seja feito de maneira bastante diferente, este prato transporta-me para a minha infância, mais concretamente a altura em que se ia fazer o azeite aos lagares.

Lembro-me de ter ido uma vez e a comida foi mais ou menos esta:

Ingredientes:

• Bacalhau em Posta;
• Batatas pequenas;
• Azeite;
• Alho;
• Limão;
• Sal;
• Chouriça

Modo de Preparação;

- Grelhe as postas de bacalhau e a chouriça. Eu costumo grelhar no grelhador electrico, mas se for na brasa ainda melhor;

- Asse as batatas a murro. Como não tenho lareira, costumo encher um prato e colocar no microondas. À medida que vão assando vou retirando, dando um murro e coloco num tacho. Também vou metendo sal miúdo;

- Leve ao lume um fervedor com o azeite e o alho, até ferver;

- Desfie o bacalhau, corte a chouriça e misture tudo com as batatas;

- Esprema o sumo de meio limão e regue com o azeite fervido.

Fica delicioso.

Arroz de Tamboril

Depois de ter comido um arroz de tamboril diferente do habitual num restaurante em Peniche, decidi aventurar-me numa receita minha.
Tenho a dizer que ficou bastante bom.
Já devem ter reparado que não costumo colocar as quantidades nas receitas. Isto porque é relativo, variando com o número de pessoas e com o que cada um come. Por norma quem está a cozinhar sabe a quantidade que deve fazer.

Ingredientes

• Tamboril (usei congelado, em postas);
• Camarão;
• Creme de Marisco (usei knorr mas também existe um do Pingo Doce muito bom);
• Cebola, alho, azeite, piri-piri, polpa de tomate;
• Arroz;
• Coentros

Modo de Preparação;
- Colocar o Tamboril numa panela com água e um pouco de sal e deixar levantar fervura. Reservar a água;
- Cortar o peixe em cubos;
- Dissolver metade do pacote do creme de marisco em 800ml de água e levar ao lume até ferver.
- Fazer um refogado e, quando a cebola estiver transparente, juntar a polpa de tomate;
- Juntar o peixe e deixar refogar uns minutos (se necessário acrescentar um pouco de água da cozedura);
- Retirar o peixe e reservar;
- Juntar o arroz e deixar refogar um pouco, mexendo sempre.
- Adicionar mais um pouco da água de cozer o peixe e a sopa de marisco (de acordo com a quantidade de arroz);
- Quando levantar fervura, rectificar os temperos e adicionar o peixe e os camarões;
- Deixar cozer mais uns minutos, polvilhar com coentros picados e servir.

Esparguete salteado com Lulas e Camarão

Uma receita saudável, rápida e deliciosa.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 500g. Lulas (descongeladas);
• 200g Miolo de Camarão;
• Esparguete (para 4 pessoas);
• Sal;
• 3 dentes de alho;
• Limão;
• Vinho Branco;
• 3 colheres de sopa de creme de soja

Modo de Preparação:

- Cortar as Lulas em tiras pequenas;

- Tempera com um pouco de sal (muito pouco mesmo) e sumo de 1 limão;

- Numa frigideira anti aderente grande colocar um fio de azeite e os alhos esmagados;

- Deixar aquecer e juntar as lulas;

- Saltear uns minutos e juntar um pouco de vinho branco para cozinhar;

- Juntar os camarões, deixar saltear um pouco e acrescentar o creme de soja;

- Por fim, juntar o esparguete previamente cozido, envolver bem e servir.

Salada de Polvo

Esta receita é uma óptima entrada para os dias mais quentes, não deixem de experimentar.

Ingredientes:

• 1 polvo médio;
• 1 cebola;
• pickles;
• salsa;
• azeite;
• vinagre;
• sal e pimenta preta q.b.;
• vinho tinto para cozer o polvo;
• louro

Modo de Preparação:

- Cozer o polvo em vinho tinto, com sal e uma folha de louro;

- Depois de cozido, passar por água (o vinho tinto deixa-o com umas coisas escuras) e cortar em pedaços pequenos.

- Colocar numa taça, juntando a cebola partida, a salsa picada e os pickles cortados muito pequeninos;

- Temperar com azeite, vinagre e um pouco de pimenta preta e levar ao frigorífico antes de servir.

Sugestão: Se quiser economizar pode fazer esta receita com Tentáculos de Pota.

Salmão Rápido no Micro-ondas

Esta receita, além de ser rápida é uma boa alternativa ao grelhado, com a vantagem não deixar a cozinha com cheiro.

Peço desculpa por ter só uma foto, mas esqueci-me de tirar depois de pronta.

Ingredientes (3 pessoas):

• 3 postas de salmão;
• sal q.b.;
• sumo de 1 limão;
• alho em pó q.b.;
• margarina q.b.

Modo de Preparação:

- Temperar o salmão com o sal, o alho e o sumo de limão.

- Deixar marinar no mínimo meia hora.
- Colocar num recipiente próprio para micro-ondas (convém ser fundo, uma vez que larga molho) e colocar uma noz de margarina em cima de cada posta.
- Levar ao micro-ondas  durante 10 a 15 minutos. Está pronto quando o peixe se separar da espinha com facilidade.

- Acompanhei com esparguete salteado com brócolos, receita que mostrarei nos acompanhamentos.