Lombinhos de Porco com Ananás

Havia um restaurante aqui na zona que fazia uns bifinhos deliciosos que levavam ananás e chamavam-se "Bifinhos à Pôr do Sol".

Há uns tempos decidi imitar a receita e, na opinião cá de casa, o resultado foi ainda melhor:

Ingredientes:

• Lombinho de Porco cortado em fatias finas (o Pingo Doce costuma ter uns com a espessura ideal);
• Margarina para grelhar (ultimamente uso uma Vaqueiro para carne de Porco, mas também já fiz com a normal);
• Ananás em Calda;
• Sal;
• Alho em Pó;
• Limão;
• Pimenta Preta;

Modo de Preparação:

- Tempere a carne com um pouco de sal, alho em pó, sumo de limão e um pouco de pimenta preta moída na hora. Deixe repousar pelo menos 30 minutos;

- Numa frigideira anti-aderente e alta coloque um pouco de margarina e coloque os lombinhos até ficarem "louros" dos dois lados (pouco tempo para não secar a carne). Se forem muitos vá retirando e repetindo a operação;

- Volte a colocar a carne na frigideira, junte o ananás e vá juntando o sumo (do ananás) aos poucos;

- Deixe cozinhar e ficar com molho. Se começar a secar e não tiver mais sumo, pode juntar um pouco de cerveja.

- Pode servir com arroz e batata frita ou outro acompanhamento da sua preferência.