Uma forma diferente de cozinhar carne de porco. O resultado final é bastante agradável.
Ingredientes:
- Lombinho de Porco (costumo usar uma parte chamada "coelhinho do porco", se perguntarem no talho eles sabem o que é);
- Sal;
- Alho;
- 1 Limão;
- Azeite;
- Camarão ou marisco;
- Vinho Branco;
- Coentros
Modo de Preparação;
- Cortar a carne em pedaços não muito pequenos e temperar com sal, bastante alho e sumo e raspa de limão. Deixar repousar no mínimo 30 minutos;
- Num tacho colocar um pouco de azeite, deixar aquecer e juntar a carne;
- Deixar alourar e virar;
- Juntar alguns camarões ou, no caso de não ter, substituir por preparado de marisco congelado (só um pouco);
- Deixar cozer em lume brando, acrescentando um pouco de vinho branco quando estiver a ficar seco;
- Quando estiver cozido, juntar um raminho de coentros picados, mais um pouco de sumo de limão e deixar ferver um pouco.
- Retirar e servir. Eu acompanhei com puré.
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