Arroz à Valênciana

Esta é uma receita tipicamente portuguesa, bastante calórica e saborosa, ideal para os almoços de familia ao domingo.

Ingredientes (para 8 pessoas):

• 400g carne de porco para estufar;
• 250g carne de vaca para estufar;
• 500g carne de frango (costumo usar aquelas embalagens para fricassé corto em pedaços pequenos;
• 1 chouriça;
• 500g de camarão;
• 250g de marisco (aquelas embalagens que trazem uma mistura de mariscos);
• 3 cenouras;
• 1 couve pequena;
• 1 cebola
• 400g ervilhas
• azeite
• sal
• alho, salsa, louro, cravinho, piri-piri, noz moscada, massa de pimentão
• polpa de tomate
• 600g de arroz

Modo de Preparação:

- Cortar as carnes e chouriça em pedaços pequenos;

- Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho, a salsa, o louro, o cravinho, o piri-piri, a noz moscada e a massa de pimentão. Quando a cebola estiver a ficar loura juntar um pouco de polpa de tomate;

- Juntar a cenoura e as carnes, mexendo bem;

- Deixar refogar lentamente, juntando vinho branco para a carne não secar;

- Quando a carne estiver cozida, acrescentar água e juntar o arroz;

- Deixar ferver, juntar as ervilhas e o marisco e deixar cozer.