Empada de Frango e Cogumelos

A inspiração para esta receita veio do site do Manuel Luís Goucha, tendo eu feito algumas alterações, nomeadamente quanto aos cogumelos e tempero do Frango.

Ficou deliciosa e vai para a lista de receitas favoritas.

Ingredientes:

• Duas Bases de Massa para Pizza;
• Peito de Frango;
• Alho em Pó, Sal e Limão;
• Cogumelos a gosto (usei alguns frescos e alguns de lata);
• Cebola;
• Azeite;
• Pimenta Preta, Louro, Cravinho e Salsa
• Tomate pelado em pedaços;
• Vinho Branco
• Ovo (Opcional)

Modo de Preparação:

- Corte o peito de frango em pedaços e tempere com sal, alho em pó e sumo de limão. Reserve;

- Num tacto coloque o azeite, a cebola cortada em pedacinhos de refogado, o louro, o cravinho e a salsa;

- Quando a cebola estiver transparente junte o tomate pelado e deixe refogar um pouco;

- Junte o Frango, os cogumelos e tempere com pimenta preta;

- Deixe cozinhar, juntando vinho branco sempre que estiver a ficar seco;

- Numa forma de tarte com fundo amovível, coloque uma base de massa.

- Coloque o preparado lá dentro, espalhando bem. Feche com a outra base de massa, abra um buraco no meio (para sair o vapor) e pincele com gema de ovo (opcional);

- Leve ao forno até cozer a massa e sirva com salada.