Red Velvet

Este delicioso bolo de Veludo é uma invenção americana, mais concretamente do chef do famoso hotel Waldorf-Astoria.

Não é um bolo simples de fazer, mas fica com uma textura e sabor deliciosos.

Por uma questão de falta de tempo, esta minha receita foi recheada com chantilly, mas deve ficar melhor com creme de queijo.

Ingredientes:

• 2,5 chávenas (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 50 ml de corante vermelho
• Meia chávena (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1,5 chávenas (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 chávena (chá) de buttermilk (Adicione à 240 ml de leite 1 colher de sopa de vinagre branco ou sumo de limão, mexa e deixe repousar cerca de 15 minutos).
• 1 colher (chá) de vinagre branco
• 1 colh. (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparação:

- Pré-aqueça o forno (180°C), unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo;

- Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve;

- Numa tigela pequena, misture o corante vermelho e o cacau até formar uma pasta sem grumos. Reserve;

- Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo (aproximadamente 3 minutos);

- Adicione os ovos um a um, batendo sempre;

- Acrescente a essência de baunilha e a pasta do corante e cacau;

- Adicione 1/3 da farinha reservada, batendo bem. Em seguida, coloque metade do buttermilk;

- Acrescente mais 1/3 da mistura de farinha e o restante buttermilk, batendo bem;

- Termine adicionando o último 1/3 da mistura de farinha, batendo bem até não ficar sem grumos;

- Noutra tigela pequena, misture rapidamente o vinagre e o bicarbonato de sódio e junte à massa do bolo;

- Coloque na forma e leve ao forno a 180º, cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito;

- Desenforme passados 10 minutos de retirar do forno e deixe arrefecer completamente;

- Cubra e recheie o bolo de acordo com a sua preferência.