Arroz de Tamboril

Depois de ter comido um arroz de tamboril diferente do habitual num restaurante em Peniche, decidi aventurar-me numa receita minha.
Tenho a dizer que ficou bastante bom.
Já devem ter reparado que não costumo colocar as quantidades nas receitas. Isto porque é relativo, variando com o número de pessoas e com o que cada um come. Por norma quem está a cozinhar sabe a quantidade que deve fazer.

Ingredientes

• Tamboril (usei congelado, em postas);
• Camarão;
• Creme de Marisco (usei knorr mas também existe um do Pingo Doce muito bom);
• Cebola, alho, azeite, piri-piri, polpa de tomate;
• Arroz;
• Coentros

Modo de Preparação;
- Colocar o Tamboril numa panela com água e um pouco de sal e deixar levantar fervura. Reservar a água;
- Cortar o peixe em cubos;
- Dissolver metade do pacote do creme de marisco em 800ml de água e levar ao lume até ferver.
- Fazer um refogado e, quando a cebola estiver transparente, juntar a polpa de tomate;
- Juntar o peixe e deixar refogar uns minutos (se necessário acrescentar um pouco de água da cozedura);
- Retirar o peixe e reservar;
- Juntar o arroz e deixar refogar um pouco, mexendo sempre.
- Adicionar mais um pouco da água de cozer o peixe e a sopa de marisco (de acordo com a quantidade de arroz);
- Quando levantar fervura, rectificar os temperos e adicionar o peixe e os camarões;
- Deixar cozer mais uns minutos, polvilhar com coentros picados e servir.